ỐC NÚI BÀ ĐEN – ĐẶC SẢN TÂY NINH
Ốc núi hay còn có cái tên khác là ốc Nàng Hai vốn được gắn liền với hình ảnh núi bà đen linh thiêng.
Ốc núi Tây Ninh có hình dạng dẹt, dẹp và nhỏ xoăn thành nhiều vòng. Chúng có bề ngoài giống hình đồng xu nhỏ nhắn, tròn trịa. Ốc núi Bà Đen có trọng lượng nhẹ. Nhưng phần thịt rất đầy, thịt ốc giòn, có vị dai, vị ngọt thanh, có độ đạm cao.
Ngoài độ dinh dưỡng cao đặc sản ốc núi này còn là 1 phương thuốc trị bệnh. Thức ăn của loài ốc núi Bà chủ yếu là thảo dược mọc hoang trên núi. Thức ăn của ốc núi là cây mã tiền, lá vong núi, lá Nàng Hai… Do ốc ăn các thức ăn như vậy nên mang đầy vị thuốc.
Món ốc núi đặc sản Tây Ninh này rất ngon và bổ dưỡng, có thể trị các bệnh như phong thấp, đau khớp, dạ dày. Thịt ốc có mùi bùn, nhưng khi thưởng thức đến lần thứ 2, thứ 3, bạn sẽ bị ghiền vì độ giòn, ngon và lạ.
Ốc núi Bà Đen sống ở đâu?
Ốc núi Bà Đen chỉ sinh sống trong các hang hốc đá, rất khó phát hiện. Vào mùa mưa, thời tiết ẩm ướt ốc mới bò ra kiếm ăn và sinh sản. Khi những cơn mưa trút hạt cũng là mùa săn ốc núi.
Cách chế biến món đặc sản Ốc núi Bà Đen
Ốc núi Bà Đen được chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau như nướng, hấp xả, xào me, xào tỏi. Đơn giản nhất là hấp mắm sả. Cách chế biến này không chỉ khắc chế thành công mùi bùn ở thịt ốc, mà còn bảo toàn được vị ngọt đặc biệt của dòng ốc này.
Ốc bắt về chỉ rửa sạch đất cát, không cần ngâm xả chất thải như các loại khác. Và đem nấu ăn ngay để còn giữ lại các vị thuốc có giá trị dinh dưỡng.
THƯỞNG THỨC ĐẶC SẢN ỐC TÂY NINH VÀO MÙA NÀO?
Bây giờ, Tây Ninh đang vào mùa mưa, là mùa có nhiều ốc núi. Du khách có dịp ghé thăm khu du lịch núi Bà, có thể tìm mua ốc núi về để chế biến. Hoặc đến các nhà hàng địa phương để thưởng thức tại chỗ. Chính sự thanh tao, ngọt lịm từ thịt ốc được “ủ” nhiều loại thuốc quý là ấn tượng khó phai. Từ đó, tạo thêm nhiều cảm hứng mới cho những chuyến du lịch khám phá đất và người Tây Ninh.
Một số nhà hàng đặc sản địa phương: Ẩm thực SALA, Hải Đảo quán, Quán Biển Đông,…
Mời các bạn xem clip đi săn ốc núi Tây Ninh, vất vả không ít nha các bạn
